ほんの一手間 洗ったり、切った食材を天日にあてる。
焼く･炒める・蒸す・煮る等の、火を通す調理の場合 短時間でも干してあげると、根菜類やキノコは香りと甘みが増し 新鮮なお魚も更に美味しくなって、栄養価もアップします。?
舞茸を日干しします。
“太陽は食材の旨味を引き立たせる エコなスパイスです。”
– 自然の恵みと自然の力に感謝ですね。
本日の舞茸料理・・・
特に好評だったメニューは
番外編おつまみごはんの『玄米舞茸焼きめし』でした
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